Château LIOT 2015 - Sauternes

Das Château LIOT erweitert seinen Weinberg in Haut Barsac, einem privilegierten Ort für die Herstellung großartiger Süßweine. Die Besonderheit des Barsac-Terroirs ist dieser rote Lehmboden, der auf einem Bett aus gebrochenem Kalkstein ruht, was das Eindringen der Wurzeln in den Boden begünstigt und die Entwässerung gewährleistet. Die Nähe des Ciron und die sonnigen Nachmittage begünstigen die Entwicklung von Botrytis Cinérea, die für die Herstellung großartiger Süßweine unerlässlich ist. -Merkmale : Harmonischer und sehr eleganter Wein in seinem aromatischen Ausdruck. Wir werden Zeuge einer Parade subtiler Düfte; Geschmeidig und delikat kann dieser 2018er zu süßen und herzhaften Gerichten genossen werden. -Speisen- und Weinpaarungen: Die Weine von Château LIOT kommen mit ihrer Frucht und Lebendigkeit perfekt als Aperitif zur Geltung; ihre Kombination mit Blauschimmelkäse wie Roquefort ist ein Genuss. Sie passen auch gut zu feinem Fisch (Steinbutt mit Mousseline-Sauce, Hecht-Quenelles, Seezungenfilets, Kaisergranat-Terrinen) und Gänseleber. Sauternes passt auch gut zu bestimmten Gewürzen, wie zum Beispiel Ingwer, Curry, es passt auch perfekt zu einem trockenen Keks (Haselnusskekse, Mandelfinanciers). Seine erstaunliche Reichhaltigkeit verleiht ihm den immensen Vorteil, dass er allein für ein ganzes Gourmet-Menü ausreichen kann. Es passt gut zu den süßen und sauren Gerichten der chinesischen Küche.