Chateau Romanin Red 2017 - AOP Baux-de-Provence

Seine schöne, klare Granatfarbe ist anhaltend und brillant. In der Nase sind die Aromen reich und vielfältig, mit der Anwesenheit von schwarzen und roten Früchten: schwarze Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere, Kirsche und Erdbeere, verbunden mit holzigen Düften: Humus und Eiche, zu denen tierische Noten hinzukommen: Leder, Wild, aber auch Gewürze: Pfeffer, Lakritze. Wir können auch Kakao und Rauch erkennen. Der Angriff ist flexibel. Der Gaumen ist strukturiert und bestätigt die Fülle der Nase, die von Pfeffer und Zedernholz begleitet wird. Nach einer schönen Länge finden wir einen letzten Hauch von Mineralität und minziger Frische. HAT Dieser Jahrgang kombiniert gereiftes oder gegrilltes Fleisch, wie zum Beispiel eine Hirschkeule mit Fenchelgratin und kräftigem Saft oder Kalbspaupiettes mit Pilzen und frischen Tagliatelle.