Weißwein erinnert sich an seinen Namen Under Veil 2015

Mit seinen gelben Reflexen zeigt „Retente sons nom sous voile 2015“ mit seinen Aromen von Walnussschalen und Äpfeln und seinen leichten oxidativen Noten einen überraschenden aromatischen Unterschied. Ursprünge • Rebsorte(n): 100 % Sylvaner • Boden: Ton-Kalkstein • Größe: Guyot-Doppel in Poussard • Biodynamische Anbaumethode • Alter der Reben: 55 Jahre Wein machen Langsames Pressen ganzer Trauben, die von Hand geerntet werden. Die Reifung erfolgt 60 Monate in Fässern. Für diesen Jahrgang haben wir uns von den Jura-Weinherstellungstechniken inspirieren lassen. Ohne Zusatz von önologischen Produkten, ohne Zusatz von Sulfiten, ohne Schönung oder Filtration. • Reifung: 60 Monate in Fässern • Abfüllung: Juni 2020 • Einhaltung der Weinbau-Charta für Naturweine • Abschluss 14,5 % • Natürliches So2: <13 mg/l • Restzucker: 2g/l • Keine zugesetzten Sulfite, keine Filtration