Weißes Vermächtnis 2022

KÜSTEN DER PROVENCE Jahrgang 2022 TERROIR Im Herzen des Goldenen Dreiecks der Côtes de Provence, 30 Hektar Rebfläche Die Produktion erstreckt sich über Schieferböden von Pierrefeu und Ton-Kalkstein-Böden an Hängen unterhalb der Cuers Bar, die die drei dominieren goldene Inseln von Hyères. TRAUBE Vermentino (95 %), Clairette (5 %). Begrenzte Rückgabe. Vernünftige Landwirtschaft. Durchschnittsalter der Reben: 20 Jahre WEINBEREITUNG Parzelle und nach Rebsorte. Abkühlen der Trauben dann Pressen, mit kalte Hautmazeration, um die Extraktion von Verbindungen zu fördern aromatisch. Absetzen bei niedriger Temperatur. Alkoholische Gärung in thermoregulierter Edelstahltank. Die Weine ruhen bis Anfang Dezember, wenn Versammlungen stattfinden. Auf dem Weingut abgefüllt. GESCHMACKSNOTEN In ihrer blassen zitronengelben Farbe liefert die Nase Aromen von weißen Blumen, Zitrone mit einem Hauch exotischer Früchte. Der Mund ist frisch und spritzig mit einem salzigen Abgang, der Noten von Jasmin und Pfirsich aufweist Weiss. SPEISEN/WEIN-PAARUNGEN Dieser Héritage-Weißwein passt perfekt zu Schalentieren, Schalentiere, Fisch, Meeresfrüchte oder mit Frischkäse wie z die Ziege. Er ist auch ideal, um ihn einfach als Aperitif zu trinken. Serviertemperatur: 10° - 12°C Alterung: 2-3 Jahre