Bio-Weißwein Artisan AOP CORBIERES BLANC Rolle, Grenache Blanc, Maccabeu 2023

Sehr aromatisches Bouquet mit Zitrus- und Birnennoten, das am Gaumen viel Frische bietet. 

Ein wahrer Genuss zu Krustentieren, geräuchertem Fisch oder Geflügel. Rebsorten Rolle 80 %, Grenache Blanc 10 %, Maccabeu 10 % Kleid Wunderschönes kristallklares blassgoldenes Kleid.   Verkostungsnotizen: Am Gaumen ist er frisch mit Aromen von Birne, verstärkt durch einen erfrischenden Zitrus-Abgang.   Speiseempfehlungen: Bouillabaisse, Jakobsmuscheln mit Sauerampfer, Venusmuscheln, Schwertmuscheln und Meeresschnecken, Bouride, Froschschenkel-Auflauf, nordischer Teller.   Verkostungstipp: Er lässt sich am besten gekühlt (11-13°C) genießen und kann innerhalb von 3 Jahren getrunken werden.   Ein Corbières voller Lebendigkeit! 

Ein seltener Jahrgang mit 1500 Flaschen! Dieser Wein besteht aus drei jahrhundertealten Rebsorten aus dem Languedoc: Rolle, die lebhafte und sehr aromatische Weißweine bietet, sowie Grenache Blanc und Maccabeu, die der Spätlese Struktur und Fett verleihen. 

Letzterer braucht Zeit, um seine Subtilität zum Ausdruck zu bringen und schöne exotische und blumige Noten zu bieten. Die Ernte erfolgt per Hand bei optimaler Reife. 

Die Gärung erfolgt langsam bei niedriger und kontrollierter Temperatur, der Ausbau und die Reifung erfolgen auf der Feinhefe bis zum Frühjahr, bevor er von unserer Familie auf dem Weingut abgefüllt wird.