Magnum Scelerata 2021 – Rotwein

HAT.O.P Côtes du Roussillon Villages Les Aspres Scelerata 2021 25 % Syrah, 25 % Grenache, 25 % Carignan, 25 % Mourvèdre Ton-Kalk-Böden in der Aspres-Region Dieser außergewöhnliche Jahrgang passt hervorragend zu schönen Rindfleischstücken, gegrillt oder in Soße... Hähnchen mit Garnelen, Cassoulet, Schnecken, Wild und anderen raffinierten Gerichten.             Idealer Geschmack jetzt und bis zu 10 Jahre.             Zwischen 16° und 18° servieren Kultivierungsmodus Weinberg seit 2018 in Umstellung auf ökologischen Landbau. Diese Landwirtschaft schont die Umwelt und die Artenvielfalt, das Jäten erfolgt manuell oder maschinell, der Schutz der Reben erfolgt durch den Einsatz natürlicher Stoffe wie Schwefel oder Bordeaux-Mischung, Düngung durch Kompost oder Gründüngung. Auf Kellerebene Begrenzung der Verwendung von Sulfiten und Verbot von Zusätzen tierischen oder chemischen Ursprungs.  Wein machen Lese der Trauben bei phenolischer Reife, traditionelle Weinbereitung aus der entrappten Ernte, lange Mazeration für Farbe und Tannine, thermoregulierte Weinbereitung bei etwa 25 °C und anschließende Reifung für 10 Monate in Eichenfässern. Zur weiteren Reifung in Flaschen abgefüllt.  Verkostung Wunderschöne, sehr tiefe, brillante Rubinfarbe Eine elegante und intensive Nase mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und einem Hauch Vanille Offener Auftakt, reichlich und schmackhaft, reife rote Früchte mit guter Länge, etwas Pflaumenbrand. Schöne Balance, sehr reichhaltiger Abgang.