Vertigo 2021 - Rotwein

ICH.g.P Katalanische Küsten Schwindel 2021 100 % Grenache Noir Schieferböden, Terroir de Maury Er passt gut zu einem Rinderfilet mit Morcheln und anderen Fleischsorten in würzigen und pfeffrigen Saucen.             Der Wein ist trinkfertig, seine Konzentration bietet jedoch eine interessante Möglichkeit, etwa 8 Jahre lang zu reifen.             Zwischen 16° und 18° servieren Unabhängige Winzer 2020 Kultivierungsmodus Weinberg seit 2018 in Umstellung auf ökologischen Landbau. Diese Landwirtschaft schont die Umwelt und die Artenvielfalt, das Jäten erfolgt manuell oder maschinell, der Schutz der Reben erfolgt durch den Einsatz natürlicher Stoffe wie Schwefel oder Bordeaux-Mischung, Düngung durch Kompost oder Gründüngung. Auf Kellerebene Begrenzung der Verwendung von Sulfiten und Verbot von Zusätzen tierischen oder chemischen Ursprungs.  Wein machen Wir ernten die Trauben im phenolischen Reifegrad, also im optimalen Reifegrad. Die Weinbereitung erfolgt unter Temperaturkontrolle aus entrappten Trauben.             Lange Reifung vor der Reifung für 12 Monate in Edelstahltanks und anschließende Abfüllung.  Verkostung Rubinrotes Kleid Nase nach sehr reifen Früchten, Himbeerlikörnote, pfeffriger Hauch Reichhaltiges Mundgefühl, seidige Tannine, rund, Abgang mit frischen roten Früchten. Gut ausgewogener Wein