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Pierre Taïx stammte aus einer Winzerfamilie und produzierte 1997 seinen ersten Jahrgang. Er hat eine Leidenschaft für gastronomische Weine und hat nie aufgehört, nach wunderschönen Terroirs und alten Reben zu suchen. Die Taïx-Weingüter verfügen nun über 96 Hektar in den AOC Puisseguin Saint-Emilion, Montagne Saint-Emilion und Castillon. Alle Reben werden seit rund zehn Jahren biologisch bewirtschaftet.
Pierre Taïx produziert Weine, die sowohl raffiniert als auch einzigartig sind und von internationalen Kritikern gelobt werden.