Maison Cap wurde 1987 gegründet
Blanc ist ein Familienbetrieb
liegt an der Causse de
Cahors, und das hat 16
Hektar isolierter Reben
mitten im Wald. Alle Weine
Produkte stammen aus
Weinberg, bewirtschaftet und beschriftet
im ökologischen Landbau,
biodynamisch (Demeter und
Biodyvin) und
Agroforstwirtschaft. Das Haus
Cap Blanc ist komponiert
aus einem einzigen Grundstück
in mehrere umgegliedert
kleine Inseln der Artenvielfalt,
durch Hecken getrennt,
jeweils mit einer Einheit von
Land, Raum und Zeit.
Rund dreißig Rebsorten
Auf dem werden verschiedene Arten angebaut
Domäne: natürlich Malbec,
König der Appellation Cahors,
aber auch Sorten
Ureinwohner (Jurançon und
Gibert zum Beispiel) erhalten
durch Massenauswahl (at
insbesondere Lilian Berillon) und
Hybrid-Rebsorten
widerstandsfähig wie Floréal,
weiße Rebsorte, gepflanzt auf einem
Hektar komplett gestaltet
Agroforstwirtschaft.
Weinherstellung im Keller
auf natürliche Weise durchgeführt und
zehn Jahre lang ohne Sulfite.
Maison Cap Blanc hat also
erhielt das Label „Vin Methode“.
Natur. Schließlich die Amphoren,
die Eiche donnert und die
Betontanks sind es gewohnt
die sanfte und langsame Zucht von
Weine.
„Der Betrieb wird biodynamisch betrieben
als Organismus gesehen
lebender Organismus, der aus Organen besteht
lebenswichtig für das Überleben
das Ganze, erklärt Emmanuel
Rybinski. Der Baum ist heute
für uns eine Orgel
unentbehrlich für den Betrieb,
für die gute Gesundheit unserer
Reben und die Qualität unserer
Weine.”Das Cap-Blanc-Haus
verfügt außerdem über 30 ha Wald
Beschützer, die das umgeben
Reben.
Schließlich kümmert sich die Domain darum
von allen Seiten des
Grundstücke. Ein Gewässer war
nach Flora und Fauna gegraben
brutal. Pflanzen
notwendig für die Biodynamik
wurden am gegründet
Perimeter.
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