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Zintzurra
Ferme les Acacias

Zintzurra

Die Schweinekehle (zintzurra auf Baskisch) von 650 g wurde raffiniert und 8 Wochen lang in unseren Trocknern getrocknet. Die Zintzurra überlagert magere und fette Schichten, die beim Verkosten sehr schmelzen. Verkostungstipp: Wird meist in Scheiben zum Braten mit Eiern zubereitet, ersetzt in vielen Rezepten auch Speck. Zintzurra wird auch als Aperitif in sehr dünnen Scheiben geschätzt.

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