Langer Pfeffer aus Kambodscha mit Salz fermentiert

Fingourmets Salted Fresh Kampot Long Pepper kommt von einem kleinen Produzenten in Kampot, einer Stadt im Südwesten Kambodschas. Der frische Kampot Langpfeffer mit Salz wird vor der Reife geerntet, wenn die Körner noch grün sind. Es wird dann in Kampot Fleur de Sel in trockene Salzlake eingelegt. Der Verzehr von frischem langem Kampot-Pfeffer ist der beste Weg, um den Aromen von direkt von der Rebe gepflücktem Pfeffer näher zu kommen, er entwickelt Noten von Lebkuchen, Zimt und Kakao. Am Gaumen eine feurige Würze und eine pflanzliche Frische, die an Artischocke erinnert.