Anima di Grano ist ein Familienunternehmen mit 11 Mitarbeitern in einer kleinen historischen Stadt, in der Pasta hergestellt wird: Gragnano in Kampanien. Um die Mitte des 17. Jahrhunderts wurde unser kleiner Ort im Lattari-Gebirge für seine Pasta-Produktion berühmt.
Alle unsere Teigwaren werden nach einer überlieferten Methode mit langsamer Trocknung des Weizens bei niedriger Temperatur und Zubereitung in einer Bronzeform hergestellt.
Wir stellen unsere Pasta ausschließlich mit Weizen aus Apulien und Kampanien (Süditalien) her und verwenden Quellwasser.