Rohes Entrecôte von Salers
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Das Salers Entrecôte, ein Artikel ohne Knochen, wird aus dem gleichen Stück wie die Hochrippe hergestellt. Seine Marmorierung ist großzügig und ausgewogen. Die aus dem Zentralmassiv stammende Rasse Salers ist bekannt für ihr leuchtend rotes Fleisch, ihre Marmorierung und ihren unverwechselbaren Geschmack. Sein saftiges Fleisch ermöglicht es, den besten gastronomischen Nutzen daraus zu ziehen.