Quittenbrand - 45° - 70 cl

Quitte ist eine von Branntweinliebhabern sehr geschätzte Referenz. Die verwendete wilde Quitte hat ein sehr würziges und adstringierendes gelbes Fruchtfleisch, weshalb diese Frucht im Allgemeinen nur in Gelees verzehrt wird. Dieses Branntwein wird durch dreiwöchige Mazeration frischer Früchte hergestellt, die zuvor in neutralem Alkohol zerkleinert wurden. Nach der Destillation des Mazerats stellen wir den Grad mit Steige-Quellwasser ein; von großer Reinheit, da es auf natürliche Weise durch den Vogesenschiefer gefiltert wird; mit Kaltfiltration zur Perfektionierung der Herstellung. Geschmacksnoten: • Nase: sehr diskret • Mund: Der Geschmack von in Gelee gekochten Früchten ist leicht erkennbar • Abgang: lang, aber subtil Anwendungstipps: Pur wie ein Digestif Im Gebäck, um den Geschmack von Kuchen oder Marmeladen zu verbessern Als Belag für gefrorene Kugeln aus gelben Früchten Nachhaltigkeit: 10 Jahre. Nach dem Öffnen maximal 5 Jahre Erhaltung: Trocken und vor Licht geschützt lagern