SONNENBLUMENHONIG 250 g

Der Oltresole Sonnenblumenhonig ist ein italienisches Handwerksprodukt. Sonnenblumenhonig ist eine Hymne an den Sommer. Es wird zwischen Ende Juni und August geerntet, wenn die großen gelben Blüten die heißeste Sonne des Jahres anlächeln und einen schönen Blick auf unsere Landschaft geben. Die Farbe dieses Honigs erinnert auch an die warme Jahreszeit, ein einzigartig heller und leuchtender eigelber Farbton im Vergleich zum mehr oder weniger intensiven Bernstein der anderen Monoflora, der seine besondere visuelle Eigenschaft darstellt. Sonnenblumenhonig ist ein delikater Honig: sanft im Aroma und leicht anhaltende Aromen, leicht fruchtig (insbesondere reife und verarbeitete Aprikose) und pflanzlich (Heustrohpollenwachswaben-Tomatenkonfitüre) mit einem säuerlichen Geschmack, manchmal einem Nachgeschmack von Sternanis und einem erfrischenden Gefühl . Sonnenblumenhonig eignet sich aufgrund seiner Süße durch den hohen Traubenzuckergehalt und seines leichten und feinen Geschmacks besonders gut zur Zubereitung von Süßigkeiten und Keksen oder als Süßungsmittel in Tee und Kräutertees. PAARUNG: Sonnenblumenhonig hat in der Küche einen Ertrag, der das perfekte Gegenteil von Akazienhonig ist. Sonnenblumenhonig hat aufgrund des hohen Zuckergehalts einen sehr hohen Kristallisationsgrad. Seine Kristallisationszeiten sind verkürzt, so dass es nicht ungewöhnlich ist, es in fester oder klumpiger halbfester Form vorzufinden. Beim Probieren hat es einen starken und anhaltenden krautigen Nachgeschmack. Diese Art von Honig in der Küche eignet sich zum Lackieren von gegrilltem Fleisch, insbesondere von Fleisch mit starkem Wildgeschmack wie Ente, Fasan, Taube oder Wachtel; sowie die häufigste Verwendung bei der Zubereitung von Süßigkeiten und Keksen oder als Süßungsmittel in Tee und Kräutertees. WELLNESS UND GESUNDHEIT: Im Allgemeinen ist Sonnenblumenhonig ein ausgezeichneter Ersatz für den üblicherweise verwendeten Saccharosezucker. Er ist reich an Fructose und Glucose, die für seine schnelle Kristallisation verantwortlich sind, und hat eine höhere spezifische Süßkraft als dieser Zucker. Das bedeutet, dass eine kleinere Menge ausreicht, um Getränke und Süßigkeiten zu süßen. Dies impliziert eine geringere Kalorienaufnahme. Eine der bekanntesten heilenden Eigenschaften von Sonnenblumenhonig ist seine Remineralisierungsfähigkeit. Es ist eine echte natürliche Ergänzung von Mineralsalzen, insbesondere Calcium und Magnesium, die nützlich ist, um die Schwächung der Knochenstrukturen zu verhindern, insbesondere bei Menschen mit Risikofaktoren für Osteoporose, wie Frauen nach der Menopause und ältere Menschen. NEBENBEI: Die Sonnenblume Helianthus annus verdankt ihren Namen dem merkwürdigen botanischen Phänomen, das als Heliotropismus bekannt ist und dazu führt, dass sich ihre Blüten und jüngeren Blätter tagsüber in Richtung der Sonne drehen, um ihre Strahlen abzufangen. In der orientalischen Kultur gilt es als Symbol der Unsterblichkeit, während die alten Zivilisationen Südamerikas es als irdische Materialisierung der göttlichen Sonne betrachteten und daher ein Objekt der Anbetung für sie war. In der Sprache der Blumen gilt sie als Symbol anbetender Liebe, aber auch unglücklich, vielleicht weil sie dazu bestimmt ist, den Sonnenstrahlen zu folgen, ohne sie jemals erreichen zu können. Die Sonnenblume wurde von H. Pizzarro nach Europa gebracht, der sie im sechzehnten Jahrhundert in Peru "fand". Es ist daher sehr wahrscheinlich, dass der von Ovid in den Metamorphosen erwähnte griechische Mythos sich tatsächlich auf das Heliotrop bezog, das wegen des Duftes auch Vanilleblüte genannt wurde aus seinen Blüten.