Muskatblüte

Mace wird um den Kern der Muskatnussfrucht herum angebaut. Es ist viel seltener als Muskatnuss und sein Geschmack ist subtiler. Es kann in allen Gerichten verwendet werden, ob süß oder herzhaft, bei denen Sie den Geschmack von Muskatnuss mit mehr Zartheit hinzufügen möchten. Es wird auch als Bindemittel verwendet, es vereint die Aromen in einem Gericht. Allerdings gut pulverisieren oder einen Infuser verwenden, denn genau wie bei Kardamom ist das Knirschen in ein Stück Muskatblüte (auch ein kleines) sehr unangenehm im Mund.