ANISSAMEN)

Anis verleiht Fisch, Salaten (Kartoffeln, Gurken) Frische und Süße. Es wird mit Frischkäse in Verbindung gebracht und schmeckt Lebkuchen. Anis wird sowohl süß als auch herzhaft verwendet. Sein hoher Anteil an Anethol (ein natürlich in der Pflanze vorhandener Stoff mit einer 13-mal höheren Süßkraft als weißer Zucker) verleiht diesem kleinen Samen echte Gourmet-Eigenschaften! Es wird häufig in mediterranen und orientalischen Desserts verwendet, wo es perfekt zu Tonkabohnen oder Rosenwasser passt. Auch einfachen Spritzgebäck verleiht es einen Hauch von Frische und Sonnenschein. Schließlich passen Anissamen sehr gut zu allen Zubereitungen auf Fruchtbasis, sowohl zu Marmeladen als auch zu frischen Obstsalaten mit Orangen, Ananas, Nektarine, Mango oder roten Früchten. Gourmet-Tipp, geben Sie 1 Esslöffel Zucker in ein Glas, um ihn fein zu würzen. In der herzhaften Küche verfeinert Anissaat Edelfische, Frühlings- und Sommergemüse wie Gurke oder Spargel. Es wird auch in der Küche Südfrankreichs, in Fougassen oder hausgemachtem Brot, häufig verwendet. Er passt auch gut zu Geflügel oder Frischkäse mit einem Spritzer zartem Olivenöl. Zum Schluss streuen Sie einige Samen auf Ihr gebackenes Gemüse, wie Karotten, Kartoffeln oder Pastinaken. Herkunft: Syrien