Galgant

Galgant ist ein großer Klassiker der südostasiatischen Gewürze und wird manchmal auch Thai-Ingwer, chinesischer Ingwer oder Laos-Ingwer genannt. Dieses Rhizom kann frisch oder getrocknet verwendet werden, wir bieten es hier in einer getrockneten und pulverisierten Version an. Geprägt von zitronigen, zitronigen, aber auch würzigen Noten, erinnert es sowohl an Combawa (oder Kaffernlimette) als auch an Ingwer. In der Küche passt er sehr gut zu Fisch und in allen Saucen mit Kokosmilch. Es ist auch eine interessante Ergänzung zu im Wok gebratenen Gemüsepfannengerichten. Herkunft: Kambodscha