Balsamico-Essig aus Modena RESERVA tondo 250 ml.

Beschreibung: Es handelt sich um einen Balsamico-Essig aus Modena RESERVA von großer Reinheit und Qualität mit einem hohen Anteil an Traubenmost der Sorten Trebbiano und Lambrusco. Die Reifung in verschiedenen Fassarten rundet sein Bouquet mit einem holzigen Aroma ab, wodurch er sich sowohl für leichte Gerichte und Salate als auch für Gerichte mit mehr Charakter, wie zum Beispiel Fleischrezepte, eignet. Produktdichte 1,25. Säure 6% Aufgrund seiner guten Reifung (Dichte 1,25) und der für diese Essigsorte charakteristischen Säure von 6 % sind die säuerlichen Noten perfekt mit den süßen Noten ausbalanciert. Daher ist dieses Produkt ein Allrounder, der sich als Gewürz für Salate und gleichzeitig als Zutat beim Kochen für gehaltvolle Rezepte eignet, die einen Essig mit Dichte, Körper und Geschmack erfordern. Ideales Gewürz für Grillfleisch und Desserts. Es wird in einer hohen, schmalen „Opera“-Flasche ohne spezielle Applikatordüse geliefert. Erhaltung Dieses Produkt hat kein Verfallsdatum. Die Lagerung erfolgt bei Raumtemperatur. Geschichte des Balsamico-Essigs aus Modena Um den Ursprung des Balsamico-Essigs aus Modena zu finden, müssen wir bis in die Römerzeit zurückgehen, als gekochter Traubenmost, bekannt als „Sapa“ oder „Defrutum“, beim Kochen anstelle von Honig als Süßungsmittel verwendet wurde. Im Mittelalter wurde die Vorliebe für saure Aromen stärker und süßer, gekochter Most wurde als Essig neu erfunden. Die Renaissance war eine Zeit großer Veränderungen, die zu einem gesteigerten Interesse an süß-sauren Geschmacksrichtungen führte, und Modena-Essig wurde zu einem raffinierten und teuren Gewürz, das mit seinen süß-sauren Noten die Gerichte der Höfe in ganz Europa verfeinerte. Mitte des 16. Jahrhunderts gab es in Modena und Ferrara bereits vier verschiedene süß-saure Essige, obwohl es bis zum Jahr 1598 dauerte, bis Essige hergestellt wurden, die den heutigen „Balsamico“-Essigen ähnelten. Im Jahr 1747 wurde das Wort „Balsamico“ geboren und in den Texten der italienischen Gerichte in Modena dokumentiert. Der Begriff Balsamico bezeichnet eine aromatische und wohlriechende Substanz, die Linderung und Wohlbefinden verschaffen und sogar Schmerzen lindern kann. Der berühmte Komponist Gioacchino Rossini schrieb 1832 an seinen Freund Angelo Catelani, dass der Essig, den er erhalten hatte, „sicherlich mit einer nachgewiesenen erfrischenden und balsamischen Wirkung ausgestattet“ sei.