Balsamico-Essig aus Modena GRAN RESERVA tondo 250 ml

Beschreibung: Es handelt sich um einen GRAN RESERVA Balsamico-Essig aus Modena von großer Reinheit und Qualität mit einem hohen Anteil an Traubenmost der Sorten Trebbiano und Lambrusco. Der Durchgang durch verschiedene Fasstypen rundet sein Bouquet ab, das nur durch längere Reifung entsteht. Geeignet für alle Arten von Gerichten. Produktdichte 1,35. Säuregehalt 6 %. Aufgrund der fortgeschrittenen Reifung (Dichte 1,35) überwiegen trotz des für diese Essigsorte charakteristischen Säuregehalts von 6 % die süßen Noten gegenüber den säuerlichen. Daher ist dieses Produkt für alle Arten von Gerichten geeignet. Wird zu gegrilltem Fleisch, zu gedünstetem Gemüse, zu Parmigiano Reggiano-Käse, zu Früchten wie Erdbeeren, Birnen, Feigen und zu Eiscreme verwendet. Es wird in einer hohen, schmalen „Opera“-Flasche und in einer Einzelkiste geliefert. Ohne spezielle Applikatordüse. Erhaltung Dieses Produkt hat kein Verfallsdatum. Die Lagerung erfolgt bei Raumtemperatur. Geschichte des Balsamico-Essigs aus Modena Um den Ursprung des Balsamico-Essigs aus Modena zu finden, müssen wir bis in die Römerzeit zurückgehen, als gekochter Traubenmost, bekannt als „Sapa“ oder „Defrutum“, beim Kochen anstelle von Honig als Süßungsmittel verwendet wurde. Im Mittelalter wurde die Vorliebe für saure Aromen stärker und süßer, gekochter Most wurde als Essig neu erfunden. Die Renaissance war eine Zeit großer Veränderungen, die zu einem gesteigerten Interesse an süß-sauren Geschmacksrichtungen führte, und Modena-Essig wurde zu einem raffinierten und teuren Gewürz, das mit seinen süß-sauren Noten die Gerichte der Höfe in ganz Europa verfeinerte. Mitte des 16. Jahrhunderts gab es in Modena und Ferrara bereits vier verschiedene süß-saure Essige, obwohl es bis zum Jahr 1598 dauerte, bis Essige hergestellt wurden, die den heutigen „Balsamico“-Essigen ähnelten. Im Jahr 1747 wurde das Wort „Balsamico“ geboren und in den Texten der italienischen Gerichte in Modena dokumentiert. Der Begriff Balsamico bezeichnet eine aromatische und wohlriechende Substanz, die Linderung und Wohlbefinden verschaffen und sogar Schmerzen lindern kann. Der berühmte Komponist Gioacchino Rossini schrieb 1832 an seinen Freund Angelo Catelani, dass der Essig, den er erhalten hatte, „sicherlich mit einer nachgewiesenen erfrischenden und balsamischen Wirkung ausgestattet“ sei.