VITACA
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- Gegründet im Jahr 2009
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vinosvitaca
Das Weingut Viñas Tintas Capellanías wurde aufgrund des Interesses des Weinbauern und Önologen José Luis Navarro Cruz gegründet, der versucht, einen Teil der alten kulturellen Tradition des Weins in der Region wiederherzustellen und zusammenzufassen.
Die Weinberge befinden sich in der Nähe des Naturparks Sierra de Andújar und des Heiligtums Nuestra Señora Virgen de la Cabeza, genauer gesagt an der Straße von Alcaparrosa, die als Pago de Capellanias und/oder Viñas de Peñallana bekannt ist. Provinz Jaén, Andalusien (Spanien). Die Orographie des Ortes: 600 m Höhe, sandige Böden und die Ausrichtung der Weinberge sind die perfekte Kombination, um dem Wein Körper und Charakter zu verleihen, der von den Franzosen als „le terrain“ („das Gelände“) bezeichnet wird.
Das Farbenspiel und die Düfte, die durch die vielfältige Flora und Fauna des mediterranen Waldes des Ortes entstehen, sind Elemente, die die Entwicklung der aromatischen Komplexität dieses Weins beeinflussen.
Die Ausarbeitung des Weins erfolgt auf sorgfältige und handwerkliche Weise, wobei die Traube in allen phänologischen Phasen verwöhnt wird.
Die Trauben werden manuell in Kisten geerntet, damit sie unter optimalen Bedingungen ankommen und alle Sortenaromen bewahren.
Die Trauben werden täglich verarbeitet und in die Gärtanks eingeführt, wo sich die einheimischen Hefen entwickeln und täglich umgepumpt wird.
Sobald die Gärungen abgeschlossen sind, wird das traditionelle Pressen durchgeführt und der Wein wird im Winter „schlafen“ gelassen, um eine natürliche Klärung zu erreichen, wodurch im Frühjahr der „Wein des Jahres“ entsteht.
Die Weinberge befinden sich in der Nähe des Naturparks Sierra de Andújar und des Heiligtums Nuestra Señora Virgen de la Cabeza, genauer gesagt an der Straße von Alcaparrosa, die als Pago de Capellanias und/oder Viñas de Peñallana bekannt ist. Provinz Jaén, Andalusien (Spanien). Die Orographie des Ortes: 600 m Höhe, sandige Böden und die Ausrichtung der Weinberge sind die perfekte Kombination, um dem Wein Körper und Charakter zu verleihen, der von den Franzosen als „le terrain“ („das Gelände“) bezeichnet wird.
Das Farbenspiel und die Düfte, die durch die vielfältige Flora und Fauna des mediterranen Waldes des Ortes entstehen, sind Elemente, die die Entwicklung der aromatischen Komplexität dieses Weins beeinflussen.
Die Ausarbeitung des Weins erfolgt auf sorgfältige und handwerkliche Weise, wobei die Traube in allen phänologischen Phasen verwöhnt wird.
Die Trauben werden manuell in Kisten geerntet, damit sie unter optimalen Bedingungen ankommen und alle Sortenaromen bewahren.
Die Trauben werden täglich verarbeitet und in die Gärtanks eingeführt, wo sich die einheimischen Hefen entwickeln und täglich umgepumpt wird.
Sobald die Gärungen abgeschlossen sind, wird das traditionelle Pressen durchgeführt und der Wein wird im Winter „schlafen“ gelassen, um eine natürliche Klärung zu erreichen, wodurch im Frühjahr der „Wein des Jahres“ entsteht.
