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MANTUA CARPETANA

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Gegründet im Jahr 2007

Wir sind ein junges Unternehmen aus Madrid, das die familiäre Tradition des Olivenanbaus mit der modernsten Technologie zur Herstellung von nativem Bio-Olivenöl extra verbinden wollte. Indem wir unsere Olivenbäume mit biologischen landwirtschaftlichen Techniken pflegen, die Oliven zum optimalen Zeitpunkt ernten und das Öl in unserer Anlage produzieren, erreichen wir die absolute Kontrolle über unser natives Bio-Olivenöl extra, vom Anbau bis zur Verpackung. Unser System basiert größtenteils auf Trockenanbau, wodurch wir mehr Geschmack, höhere Konzentration und Aroma erzielen.
La Aceitera de la Abuela ist nach Doña Patrocinio Ruiz benannt, der ersten Besitzerin des Anwesens, auf dem unsere Ölmühle steht. Der Beginn dieser Geschichte liegt mehr als hundert Jahre zurück. Da es den Großeltern Alfonso und Patrocinio in der Kleinstadt Titulcia an einem komfortablen Leben mangelte, reisten sie auf der Suche nach Möglichkeiten nach Kuba und brachten den Arbeits- und Opfergeist mit, der diese Familie so besonders macht. Im Rahmen dieses neuen Abenteuers eröffneten die Großeltern einen kleinen Obstladen und schafften es, ein Vermögen zu machen. Als das Glück auf ihrer Seite war, sahen sie den Moment gekommen, in ihr Dorf, ihre Heimat, zurückzukehren. Sie kamen wieder in Titulcia an, wieder an den Ufern der Flüsse Tajuña und Jarama. Sie kauften ein großes Anwesen im Dorf, zu dem auch eine alte Getreidemühle gehörte, die den Einheimischen als „die Fabrik unten“ bekannt war.
Dieses junge Unternehmen, das sich mit Stolz an seine Vergangenheit erinnert und mit Enthusiasmus in die Zukunft blickt, wächst heute dank Pedro und seinem jungen Sohn Pedro Andrés weiter. Die Frucht, die aus dem Samen der Erde geboren und durch jahrelange Erfahrung und Weisheit genährt wird, durch jeden Tropfen Schweiß, der auf diesen Böden vergossen wird, durch die Essenz der Natur, wird weiter aufgewertet. Damit wir es mit den Menschen von heute und morgen teilen können.

Mantua Carpetana
Der Name Mantua Carpetana soll an den seit dem späten 17. Jahrhundert gebräuchlichen Namen erinnern. Im 15. Jahrhundert verliehen einige italienische Humanisten (Mantua Carpetanorum) Madrid den Titel „Epistolarium“, darunter Pedro Mártir de Anglería. Diese Bezeichnung blieb in einigen Kulturkreisen das ganze 20. Jahrhundert über bestehen. XVI, und aus diesem Grund wurde es auf der berühmten Karte des Kartographen Pedro Texeira von 1656 festgehalten. Am unteren Rand des Etiketts für das Qualitätsolivenöl „Aceite de Madrid“ ist ein Ausschnitt der Karte wiedergegeben, der die Plaza Mayor zeigt, die sich durch ihr regelmäßiges Erscheinungsbild vom Straßennetz abhebt, sowie den „Jardín del Moro“ neben dem Fluss Manzanares. Mantua Carpetana ist der Ausdruck unserer sortenreinen Öle. Diese haben eine besondere Qualität, da die Oliven in ihrem frühesten Reifestadium geerntet und ihr Saft hergestellt wird und so ihre jugendlichsten Nuancen erhalten. Die Sorten, die wir zur Herstellung dieser Öle verwenden, sind „Cornicabra“, „Picual“ und „Arbequina“ sowie eine Premium-Auswahl von „Coupage“. Wir verwenden Verpackungen, die Qualität garantieren und sie mit sorgfältiger Ästhetik präsentieren.