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Burks Nudeln

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Mindestbestellwert €100

Mehrere Marken gleichzeitig bestellen; Frei-Haus-Grenze ab €300.00

Gegründet im Jahr 1961

Seit 1975 werden Burks Nudeln in unserer Nudelmanufaktur im unterfränkischen Landkreis Main-Spessart hergestellt und lokal sowie in angrenzenden Regionen vertrieben. Das ursprüngliche Sortiment verschiedener Hausmacher Frischei-Nudeln (hergestellt aus Hartweizengrieß und täglich frisch aufgeschlagenen Eiern) wurde im Laufe der Jahre erweitert um Bio-Nudeln und Gourmet-Nudeln aus Hartweizen, Dinkel in vielen besonderen Rezepturen mit und ohne Ei. So wurden in fast 50 Jahren unsere Produkte zu einer regionalen Marke, der von Händlern wie Endverbrauchern eine hohe Wertschätzung zugeschrieben wird.

Damals wie heute sind wir ein kleiner Familienbetrieb, der sich durch große Vielfalt, herzliche Verbundenheit mit der Region Franken und natürlich den besonders leckeren Geschmack unserer Nudeln auszeichnet, einfach "Nudeln wie bei Oma".

Wie früher beim Nudelmachen "mit dem Nudelholz", walzen wir den Teig für Bandnudeln – zwar mittels maschinell angetriebener Walzen - aber ganz in der ursprünglichen Arbeitsweise dünn aus bevor er geschnitten wird. Beim Aufhängen der Nudeln zur Trocknung und beim Verpacken der Nudeln ist immer noch viel Handarbeit gefragt, um den inneren Werten auch ein ansprechendes Äußeres zu geben.
Das Walzen ergibt einen besonders lockeren Nudelteig, was sich auch dadurch zeigt, dass die Nudeln beim Kochen aufsteigen und im Kochwasser "schweben". Außerdem haben gewalzte Nudeln eine innere Teigstruktur, die ihnen einen besonderen "Biss" verleihen, sowie eine rauere Oberfläche, an der Soßen besser haften bleiben.

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