Brasilkaffee NY2 17/18 - 250G

Herkunft: Brasilien. Baixa Mogiana Höhenlage: Zwischen 1.000 und 1.300 Metern kultiviert. Sorte: Bourbonrot Prozess: Gewaschen Verkostung: Kaffee mit hohem Säuregehalt. Geschätzt werden Fruchtaromen (Brombeeren, Himbeeren), Nüsse wie Walnüsse und Haselnüsse, Kräuter (Zeder) und Süßes (Karamell). Ergebnis: 84,25 In der Welt des Kaffees ist Brasilien das Land, das unter den Produzenten an erster Stelle steht. Die wichtigsten Regionen sind Espírito Santo, Sul Minas, Minas Gerais, Bahia, Sao Paulo und Cerrado. Der brasilianische NY2-Kaffee stammt aus dem als Baixa Mogiana bekannten Gebiet im Bundesstaat Sao Paulo. Die geografischen Gegebenheiten Brasiliens erlauben den Anbau großer Feldfrüchte und den Einsatz von Maschinen, während in anderen Ländern die Anbaugebiete in Berggebieten liegen, die den Einsatz mechanischer Mittel unmöglich machen. Baixa Mogiana hat einige der günstigsten Eigenschaften für den Kaffeeanbau: Es ist ein Gebiet mit reichlich Niederschlag, einer Durchschnittstemperatur von 20º und fruchtbaren Böden. Jedes Kaffee produzierende Land hat seine eigene Klassifizierungsmethode entwickelt, obwohl sie alle Gemeinsamkeiten haben. Sie basieren auf der Korngröße und der Anzahl der Defekte. Brasilien NY2 Kaffee bezieht sich auf die Klassifizierung, die laut der New Yorker Börse von höherer Qualität ist. Die Zahlen 17/18 geben das Sieb des Kaffees an, dh die Korngröße. Wenn wir von gewaschenem Kaffee sprechen, sprechen wir über den Prozess, den die Kaffeebohnen von der Ernte der Früchte bis zur Lagerung der Samen durchlaufen haben. In diesem Fall werden die Samen nach dem Auflösen gewaschen, um die Fruchtreste zu entfernen, und in der Sonne getrocknet. Das Ergebnis ist ein sauberer und gleichmäßiger Kaffee.