Wilder Assam-Pfeffer

BEZEICHNUNG WILDER ASSAM-PFEFFER Piper Longum Herkunft: Indien Nettovolumen und -gewichte: 50 ml / 40 g / 1,41 oz Es ist ein seltener und feiner Pfeffer, der aus der Provinz Assam stammt in Nordindien. Dieser echte Pfeffer wächst nur in freier Wildbahn, it wird im Brahmaputra-Tal von Hand geerntet zwischen Bhutan und Bangladesch. Dieser Pfeffer-Cousin des langen Pfeffers hat die Form einer runden Brombeere. Wilder Assam-Pfeffer entwickelt eine erdige erste Nase und feuchtes Unterholz, mit Noten von Pilzen, es ist Trüffel Pfeffer. Sein Aroma ist leicht rauchig, mit Noten Zitrusfrüchte, Noten von Limette. Im Mund haben wir sofort eine schöne Frische, die sich dann entwickelt warm, herzhaft, leicht süß, rauchig u ein pflanzliches minziges Finish mit fast keiner Schärfe. ANWENDUNGSTIPPS Sie verwenden diese zerkleinerten Beeren in einem Mörser oder zermahlen in einem Gewürzmühle, zu fettem Fisch, rotem Fleisch, Ente, Taube und Perlhühner, Lamm und Wild. Er wird erhöhen Ihre geschmorten Fleischgerichte oder Ihre Terrinen. Quittungen * Püree aus Knollenkerbel mit wildem Assam-Pfeffer [https://www.compagniedespoivres.com/blogs/recettes/puree-de-cherfeuil-tubereux-au-poivre-sauvage-dassam]