REZEPTBUCH - La cucina povera

Dieses Buch beleuchtet die Cucina Povera, eine italienische Bauernküche, die lokale und saisonale Produkte durch einfache, wirtschaftliche und kreative Rezepte fördert, die oft aus der Notwendigkeit heraus entwickelt werden, um mit wenig viel zu erreichen. Es zeichnet sich durch den raffinierten Einsatz verfügbarer Zutaten sowie den Respekt vor guter Ernährung und Gesundheit aus. Laura Zavan bietet in diesem Buch ihre Vision von Cucina Povera mit ihren Lieblingszutaten, Porträts typisch italienischer Gemüsesorten, die in Frankreich wenig bekannt sind, wie spätem Radicchio di Treviso, Puntarelle oder Cicoria, Friggitelli, Cime di Rapa usw., sowie typischen Produkte (Stracchino, Caciocavallo, Taleggio...))Finden Sie mehr als 80 einfache oder etwas aufwändigere, natürliche und leckere Rezepte: Farinata alle cipolle (Kichererbsenpfannkuchen mit Zwiebeln), Focaccia barese, Frittata di Spaghetti, Torta di Borgotaro alle erbe e parmigiano (Kräuterkuchen), Pasta & Fagioli (Nudeln). & Bohnen), Pasta & Ceci (Nudeln & Kichererbsen), Pasta nach sizilianischer Art mit Blumenkohl und Trockenfrüchten...