Die Küche der italienischen Seen

Wir alle kennen römische Pasta alla Carbonara, Bistecca alla Fiorentina oder neapolitanische Pizza. Aber was wissen wir über die kulinarischen Spezialitäten von Como, Stresa oder Riva del Garda? Nicht viel, und deshalb halten Sie dieses Buch in Ihren Händen!Geleitet von Neugier und Völlerei erkundeten Catherine Roig und Emanuela Cino die Bauernhöfe, Weinberge und Märkte, die diese üppige Region zu bieten hatte, um uns das Beste zu bieten.Entdecken Sie Gerichte, die manchmal rustikal, oft raffiniert und immer wohltuend sind, sowie Produkte, die die Konturen der leckeren italienischen Küche umreißen: die kräftige Kastanien-Minestra, die unwiderstehlichen Sciatt (kleine Buchweizenkrapfen mit Käse) und die köstlichen Rindfleischeintöpfe mit Polenta die traditionellen Missoltini, Borromeo-Risotto, Casoncelli (lokale Ravioli) mit Butter und Salbei, Tagliatelle mit Steinpilzen, Polenta-Kugeln mit Taleggio, Zitronen-Crostatas … In diesem Buch finden Sie hundert Rezepte, die Präsentation der Produkte, aus denen sie bestehen, sowie das Porträt der Menschen, die am Ursprung stehen. Ob Landwirte, Winzer, Fischer oder Köche, sie teilen hier ihre wertvollen Adressen mit Ihnen. Machen Sie sich auf den Weg, um dieses gastronomische Paradies zu entdecken, mit der Nase im Wind, mit gewecktem Appetit und mit offenen Augen, denn die Region ist ebenso schön wie köstlich, und das will schon etwas heißen.Avanti!