NULL ABFALLKÜCHE

Kochen Sie mit dem, was Sie auf Lager haben. Stellen Sie Essensreste auf die Speisekarte und lernen Sie Konservierungstechniken und die Geheimnisse der Köche, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. WENN SIE ÖKOVERANTWORTLICH SIND, LESEN SIE DIESES BUCH, das von Köchen verfasst wurde, die sich gegen Lebensmittelverschwendung einsetzen. Sie werden lernen, wie Sie Ihre verderblichen Lebensmittel aufbewahren, damit Sie nichts wegwerfen: überreifes Obst, überschüssiges Sommergemüse, kleine Fleischstücke, Reste vom Vortag ... nichts geht in den Müll, alles kann gelagert und gekocht werden ! Sie werden schnell alle Konservierungstechniken beherrschen, um ein Ass im Lebensmittelrecycling zu werden: Abfüllen, Fermentieren, Dehydrieren, Einfrieren, Salzen, Süßigkeiten, Rauchen. Dafür sind keine unplausiblen Geräte erforderlich: ein Topf, Gläser, ein Mixer und Voila! Sie müssen nur eine gute Dosis Kreativität hinzufügen! Und Ihre Nahrung aufnimmt aus dem Papierkorb gespeichert, werden Sie 70 Rezepte versuchen, schlugen einige von Köchen, für ein Festival von neuer Geschmacksrichtungen: fermentierte Blumenkohl Remoulade, Curry von übrig gebliebenen Gemüse, Rindfleisch - Confit auf einem Bett aus Quinoa, Tomatenrelish -strawberries, kandierte Wassermelonenschale, Zitrusquark ...