WINTER VELOUTE

Ein echter samtiger Wintergenuss, der die Hütten wärmt! Kürbis-Velouté ist in allen französischen Küchen vertreten und wird von allen geschätzt, vom Jüngsten bis zum Ältesten. Unser konserviertes Winter-Velouté ist eine handwerklich hergestellte Konfitüre, die aus frischen Rohstoffen hergestellt und mit ein paar Gewürzen gewürzt wird, um ein noch köstlicheres Velouté zu erhalten. Zögern Sie nicht, unser gesamtes Sortiment an konservierten Südwest-Veloutés zum Online-Verkauf zu entdecken. Werfen wir einen Blick zurück auf die Herkunft unserer Produkte! Kürbisse sind eine Gruppe eurasischer Kürbissorten, einer Pflanze mesoamerikanischen Ursprungs, die während des Columbian Exchange in die Alte Welt gelangte. Sie wurden von portugiesischen Seefahrern nach Japan gebracht und hätten trotz ihrer derzeitigen Präsenz in der französischen Gastronomie erst spät von Japan nach Europa gelangt (eine japanische Familie hätte dieses Gemüse erst 1957 nach Frankreich gebracht). Diese ersten Kürbisse, damals „Hokkaido-Süßkürbis“ genannt, verbreiteten sich schnell und weit verbreitet in europäischen Gärten. Aus letzterem entwickelte sich die Sorte „French Potimarron“, die heute neben den japanischen Sorten „Uchiki kuri“, „Akaguri“ und „Red kuri“ zu den am häufigsten in Gemüsegärten angebauten zählt. Cucurbita moschata oder Butternusskürbis, die Sorte, zu der der Butternusskürbis gehört, stammt genauer gesagt aus dem Nordwesten Kolumbiens und Mexikos. In Südamerika erfreut es sich nach wie vor großer Beliebtheit, wo es sogar Empañadas garniert. Unsere handwerklich hergestellte und zu 100 % hausgemachte Konfitüre ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe, ein köstliches Velouté, das Ihren Gaumen und den Ihrer Gäste erfreuen wird. Zubereitungshinweis: Bei schwacher Hitze in einem Topf unter leichtem Rühren erhitzen. Kürbis-Velouté passt perfekt zu eher „entwickelten“ trockenen Weißweinen wie einem guten Weißwein von Arbois, einem Weißwein von Côtes du Jura, einem Savennières, einem Weißwein von Reuilly oder sogar einem Weißwein von Saint-Pourçain.