LES JAMELLES-SYRAH

Syrah, eine Rebsorte aus der Rhône, die international sehr beliebt geworden ist, kommt in der Region Languedoc perfekt zum Ausdruck. Es ist ein reichhaltiger und kraftvoller Wein, der Aromen von roten Früchten, einem Hauch von Minze und einem frischen Abgang von Unterholz kombiniert. Mit einer sehr dunklen Farbe hat Syrah Les Jamelles ein eher sirupartiges Aussehen. Seine Aromen von wilden Früchten (Himbeere, Johannisbeere, schwarze Johannisbeere) und Blumen (Veilchen) verbinden sich mit Aromen von Gewürzen, Vanille und Zimt mit einem Hauch von Minze. Am Gaumen ist er ein sehr reichhaltiger Wein, fett, mit einer gewissen Mineralität sowie einem langen und seidigen Abgang, von seltener Komplexität. Schöne anhaltende Lakritznote im Abgang. Bei 17°C zu mediterraner Küche, einem würzigen Gericht, Fleisch in Sauce, Wild oder Wurstwaren servieren. Catherine Delaunay empfiehlt besonders, ihn mit spanischen Tapas, einer Tajine vom Lamm mit Pflaumen oder einer Schweinerippe mit ihrer Tomatensauce mit Espelette-Pfeffer zu begleiten.