Damaszener Rose süß-sauer Essig

• kraftvoll, moschusartig, fast fesselnd, sowohl ein kosmetischer Essig (18. Jahrhundert), als auch ein kulinarischer Essig für überraschende Aromen - auf einem Winterorangen-Carpaccio mit einem Spritzer Honig und einem weiteren Spritzer Olivenöl - warum nicht mit einem einfachen mesclun - Nordafrikanischer gemischter Salat (süßes oder herzhaftes Tabouleh) - mit Erdbeeren oder rohem Gemüse gemischt mit einigen Blütenblättern (Kapuzinerkresse) Zutaten: Weißweinessig, frische Damast- und Provinrose aus meinem Garten, Bio-Rohrzucker.