Bio-Roséwein - Le Grand Pan AOP Languedoc Cabrières 75cl

Knackiger und fruchtiger Roséwein mit guter Intensität. Schöne Balance und Länge am Gaumen.  Farbe: Heller Wein, blassrosa Farbe.  Nase: Intensiv, blumig, Aromen von Buschland und roten Früchten.  Mund: Rosé voller Ausdruck und Charakter. Am Gaumen kraftvoll und reichhaltig mit Aromen von sehr reifen Früchten, eine sehr gute Balance für diesen Roséwein mit großer Finesse. Ausgezeichnete Frische am Gaumen charakterisiert diesen knackigen und fröhlichen Wein, einen „natürlichen“ Ausdruck des Cabrières-Terroirs.  Terroir: Schiefergeröll.  Rebsorte: Grenache 40 %, Cinsault 50 %, Syrah 10 % Weinbereitung: Entrappte Ernte. Saft, der durch Direktpressung nach 6 Stunden Mazeration der Schale gewonnen wird. Die umfangreiche Extraktion prägt die ganz besondere Vinifikation des Jahrgangs. Gärung geklärter Säfte bei niedriger Temperatur.  Alterung: Jung trinken, aber seine Struktur verleiht ihm ein gutes Alterungspotential (2 bis 3 Jahre).  Weinberge: 6 Hektar, gruppiert um den alten Schafstall von Cabrières, in biologischem Anbau, auf Schieferböden.  Bio-Landwirtschaft Fragen Sie die Erde, fragen Sie die Pflanzen, die Herden. Der Große Pan war viel mehr als ein Gott, er war die Natur. Halb Mensch, halb Ziege, Freitrinker, seine Musik beschützte das Land. Seine alte Botschaft inspirierte die Cinsaults, die Grenaches von der alten Ziegenfarm Cabrières. Denn hier, in der Macchia auf den Schieferplatten des Pic de Vissou, wissen wir, dass der Grand Pan nicht tot ist. Und er ist es, der uns mit diesem reinen, freien und lebendigen Rosé trinkt. Mythologisch und biologisch wird es unseren Aperitifs eine neue Freude bereiten, zwischen Ziegenkäse, gegrillten Paprikaschoten mit „Gabels“ (okzitanischen Zweigen) und frisch mitgebrachtem Pfirsich aus dem nahegelegenen Mittelmeerraum.