LO CANTOU DE BASTIEN
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- Gegründet im Jahr 2021
Auf fast 1000 Metern Höhe, inmitten der Berge und Seen, die diese herrliche Region einzigartig machen, werden seit mehr als 4 Generationen Mutterschafe und Lämmer gezüchtet... Sie finden Lo Cantou de Bastien im Herzen von Lévézou, im Departement Aveyron in der Gemeinde Ségur.
Der Respekt vor der Natur, dem Wohlergehen der Tiere, der Umwelt und den Traditionen ist seit der Ankunft meines Urgroßvaters im Weiler La Rouquette, Emile, vor mehr als einem Jahrhundert der Leitgedanke bei der Entwicklung des Bauernhofs. Im Jahr 2008 beschloss mein Vater Yves, den Bauernhof auf ökologischen Landbau umzustellen, um den Input und seine Auswirkungen auf Gesundheit und Umwelt zu begrenzen. Und um diesen Ansatz fortzusetzen, habe ich die Immobilie seit 2021 im Rahmen des High Environmental Value Level 3-Ansatzes (höchste Stufe) zertifiziert.
Hier, wie jedes Jahr, seit es Schafe gibt, gehen die Tiere, sobald die sonnigen Tage im Frühling kommen, auf die Wiesen, um das frische Gras zu grasen. Die Lämmer werden auf diese Weise nie von ihren Müttern getrennt und können sich daher vom ersten bis zum letzten Tag von der Muttermilch ernähren. Genau dieses Know-how verleiht dem Fleisch seinen einzigartigen Geschmack. Die Mutterschafe werden zu Beginn des Winters eingezogen, um sich auf die Geburt vorzubereiten, die im März stattfindet.
Wer Respekt vor der Natur sagt, sagt Respekt vor dem Kreislauf der Tiere ... Da die Schafrasse von Natur aus darauf programmiert ist, im Frühling zu gebären, respektiere ich den Zyklus und versuche nicht, ihn so zu verschieben, dass das ganze Jahr über Lämmer wachsen. Jetzt verstehen Sie, warum ich Ihnen für einen bestimmten Zeitraum, nämlich von Ende Oktober bis Ende Mai, keine Pakete liefern kann: Die Schafe ruhen und alle Lämmer sind weg.
Seit Kurzem produziere ich neben der Produktion von Heu und Getreide, die ich zum Füttern meiner Wollknäuel brauche, auch grüne Linsen und Kartoffeln. Nach und nach habe ich investiert, damit die Ernte, Lagerung, Sortierung und Verpackung auf dem Bauernhof durchgeführt werden konnte. Dadurch ist es möglich, die Schadstoffemissionen so weit wie möglich zu begrenzen und eine optimale Rückverfolgbarkeit des Produkts zu gewährleisten.
Schließlich handelt es sich bei dem betreffenden Bastien um mich, Bastien CLUZEL, Landwirt, Produzent und Verkäufer zugleich. Ich habe die Familienfarm im April 2021 übernommen, als ich meinen 25. Geburtstag feierte. Da ich keinen landwirtschaftlichen Hintergrund habe, habe ich alles auf Anraten meiner Mitmenschen und durch persönliche Recherchen gelernt. Überzeugt davon, dass es möglich ist, die Codes der traditionellen Landwirtschaft (Industrieprodukt in einem langen Kreislauf) zu brechen, habe ich dieses Projekt in Angriff genommen...
Gerne gebe ich Auskunft oder empfange jeden, der möchte, in La Rouquette.
Der Respekt vor der Natur, dem Wohlergehen der Tiere, der Umwelt und den Traditionen ist seit der Ankunft meines Urgroßvaters im Weiler La Rouquette, Emile, vor mehr als einem Jahrhundert der Leitgedanke bei der Entwicklung des Bauernhofs. Im Jahr 2008 beschloss mein Vater Yves, den Bauernhof auf ökologischen Landbau umzustellen, um den Input und seine Auswirkungen auf Gesundheit und Umwelt zu begrenzen. Und um diesen Ansatz fortzusetzen, habe ich die Immobilie seit 2021 im Rahmen des High Environmental Value Level 3-Ansatzes (höchste Stufe) zertifiziert.
Hier, wie jedes Jahr, seit es Schafe gibt, gehen die Tiere, sobald die sonnigen Tage im Frühling kommen, auf die Wiesen, um das frische Gras zu grasen. Die Lämmer werden auf diese Weise nie von ihren Müttern getrennt und können sich daher vom ersten bis zum letzten Tag von der Muttermilch ernähren. Genau dieses Know-how verleiht dem Fleisch seinen einzigartigen Geschmack. Die Mutterschafe werden zu Beginn des Winters eingezogen, um sich auf die Geburt vorzubereiten, die im März stattfindet.
Wer Respekt vor der Natur sagt, sagt Respekt vor dem Kreislauf der Tiere ... Da die Schafrasse von Natur aus darauf programmiert ist, im Frühling zu gebären, respektiere ich den Zyklus und versuche nicht, ihn so zu verschieben, dass das ganze Jahr über Lämmer wachsen. Jetzt verstehen Sie, warum ich Ihnen für einen bestimmten Zeitraum, nämlich von Ende Oktober bis Ende Mai, keine Pakete liefern kann: Die Schafe ruhen und alle Lämmer sind weg.
Seit Kurzem produziere ich neben der Produktion von Heu und Getreide, die ich zum Füttern meiner Wollknäuel brauche, auch grüne Linsen und Kartoffeln. Nach und nach habe ich investiert, damit die Ernte, Lagerung, Sortierung und Verpackung auf dem Bauernhof durchgeführt werden konnte. Dadurch ist es möglich, die Schadstoffemissionen so weit wie möglich zu begrenzen und eine optimale Rückverfolgbarkeit des Produkts zu gewährleisten.
Schließlich handelt es sich bei dem betreffenden Bastien um mich, Bastien CLUZEL, Landwirt, Produzent und Verkäufer zugleich. Ich habe die Familienfarm im April 2021 übernommen, als ich meinen 25. Geburtstag feierte. Da ich keinen landwirtschaftlichen Hintergrund habe, habe ich alles auf Anraten meiner Mitmenschen und durch persönliche Recherchen gelernt. Überzeugt davon, dass es möglich ist, die Codes der traditionellen Landwirtschaft (Industrieprodukt in einem langen Kreislauf) zu brechen, habe ich dieses Projekt in Angriff genommen...
Gerne gebe ich Auskunft oder empfange jeden, der möchte, in La Rouquette.
