Vinya Pendents Cariñena Rotwein

75cl Flasche \n \nPendents befindet sich in der Nähe der Stadt Porrera, 20 km vom Mittelmeer entfernt, gepflanzt in Llicorella-Erde. Anhänger haben eine dramatische Neigung von bis zu 30 Grad und bieten eine erhebliche Sonneneinstrahlung. Die Reben erhalten eine lebenswichtige kühlende Meeresbrise vom Mittelmeer, die den Trauben hilft, die Säure zu bewahren. \n \nDie Trauben von Pendents Cariñena waren die letzten, die 2017 geerntet wurden, nachdem sie lange gewartet hatten, um eine optimale Reife zu erreichen. Alle Chargen wurden über einen längeren Zeitraum von 4-5 Tagen kalt gehalten, bevor eine langsame Fermentation gestartet wurde. Mehrmals täglich wurden sanfte Umpumpvorgänge in Fässern und 300-Liter-Tanks durchgeführt. Die Mazerationen dauerten mehr als 30 Tage, um eine optimale Extraktion der Tannine zu erreichen. Neue französische Eichenfässer wurden 18 Monate lang verwendet, um den Wein vor der Abfüllung ohne Schönung oder Filtration zu lagern. Dieser Wein hat einen festen Gaumen, erdige Noten und eine einzigartige Salzigkeit durch die Meeresbrise. \n \nErgebnis: nicht verfügbar.