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AMARANTO BIO 5 Kg
Oltresole

BIO-AMARANTH 5 Kg

Der von Oltresole vorgeschlagene Amaranth ist biologisch zertifiziert: ein atypisches Getreide, das auch "falsches Getreide" genannt wird, da diese Körner technisch gesehen kein echtes Getreide sind, sondern die Samen, die in der Blüte der Amaranth-Pflanze enthalten sind. Amaranth wurde von antiken Ursprüngen her vor allem von den Azteken verwendet und galt als das Korn der Götter. Sie besteht aus kleinen und runden Bohnen und hat eine hellbeige-cremefarbene Farbe. Heute wird es besonders von Zöliakiekranken wegen seiner natürlichen Glutenfreiheit, aber auch von vegetarisch und vegan ernährten Menschen sehr geschätzt, da es eine wichtige Ressource für den Reichtum an pflanzlichen Proteinen darstellt. Es besteht hauptsächlich aus Ballaststoffen und enthält dann Mineralsalze Calcium Eisen Phosphor und Magnesium Vitamin C Vitamin A und Vitamine der Gruppe B. Außerdem hat es einen hohen Proteingehalt. In Mittelamerika, wo dieses Lebensmittel eine uralte Tradition hat, wird es vor allem zur Zubereitung von Snack-Desserts oder zur Gewinnung von Amaranth-Popcorn wie aus Mais oder zum Aufblasen verwendet. Im Westen ist die üblichste Kombination jedoch mit Gemüse und Hülsenfrüchten. Es kann anstelle von Couscous verwendet und mit Gewürzen insbesondere mit Kurkuma, Zimt und Ingwer abgeschmeckt werden. Auch die Kombination mit aromatischen Kräutern wie Basilikum, Majoran und Minze ist hervorragend. PAARUNG: Amaranth ist äußerst vielseitig und wird verwendet, um leckere Suppen, Fingerfood und Desserts zuzubereiten. In Kombination mit Mehl kann daraus frische Pasta hergestellt werden. Es kann auch gepufft werden und zu einer Zutat werden, die der Milch zum Frühstück hinzugefügt wird. Es kann auch als Füllung zum Füllen von Gemüse oder zum Zubereiten von Fleischbrötchen verwendet werden. Zunächst muss der Amaranth unter fließendem Wasser gewaschen werden. Dann sollte es in Wasser, das der dreifachen Menge Amaranth entspricht, 30-40 Minuten lang gekocht werden. Nach dem Kochen 10 Minuten ohne Rühren im zugedeckten Topf ruhen lassen. Um einen optimalen Ertrag dieses Gemüses zu erzielen, kombinieren Sie es am besten mit einem Getreide wie Reis oder Hirse. In Mexiko wird Amaranth viel verwendet, so sehr, dass eine der beliebtesten Süßigkeiten in diesem Land auf dieser Zutat basiert und Joy Dulce genannt wird. WELLNESS UND GESUNDHEIT: Es ist ein "freundliches" Getreide für diejenigen, die Mast vermeiden oder einschränken möchten. Viel mehr als Weizen reduziert sogar Vollkorn die möglichen Insulinspitzen, die sich aus seiner Aufnahme ergeben, da es einen niedrigeren glykämischen Index hat, dank der größeren Proteinpräsenz und des höheren Gehalts an unverdaulichen Ballaststoffen. Amaranth basiert auf unlöslichen Fasern (Zellulose-Hemizellulose-Lignin), die die Stuhlmasse erhöhen, indem sie die Darmpassage beschleunigen, und hilft bei der Bekämpfung von Verstopfung. Amaranth ist außerdem von Natur aus glutenfrei. NEBENBEI: Amaranth wurde von den Azteken und Inkas als Nahrung genutzt, die ihn für heilig hielten. Die Etymologie seines Namens und die Bedeutung der Pflanze ist, dass sie nicht verwelkt, und deshalb trägt sie in sich die Bedeutung von Freundschaft, ewiger Wertschätzung ewige Gefühle, die nicht von der Zeit beeinflusst werden. Die Römer schrieben Amaranth die Kraft zu, Neid und Unglück abzuwehren. Nach der Ankunft der spanischen Konquistadoren in Mexiko Anfang 1500 war Amaranth in Amerika fast verschwunden, um um 1970 wiederentdeckt zu werden. Inzwischen hatte sich Amaranth auf der ganzen Welt verbreitet, vor allem anstelle von Weizen in Afrika, Indien und Nepal. In der Zeit von '600 bis '800 wurde Amaranth verwendet, um Kleidung und Kleider zu schmücken, da man glaubte, dass er in der Lage sei, körperliches Wohlbefinden zu verleihen. Ab den 1960er Jahren wurde es in den Vereinigten Staaten in Mode, sie zu kultivieren und verbreitete sich später auch als Zierpflanze nach Europa. In der griechischen Mythologie wird gesagt, dass die Göttinnen es liebten, mit Girlanden aus Amaranth gefeiert zu werden; in diesem Zusammenhang wurde es daher verwendet, um Schutz und Wohlwollen zu erlangen. Heute kennzeichnet der Name „Amaranth“ auch eine leuchtend rote Farbe, die aus den Ähren und Blättern der Pflanze für rituelle Zwecke extrahiert wurde, wenn es darum ging, das Blut des Opfers zu simulieren.

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