Paprika

Paprika wird aus den reifen, getrockneten und gemahlenen Samen der Paprika gewonnen. Sie gehört zur Familie der Chilis, aber ihr niedriger Capsaicin-Gehalt verleiht ihr eine sehr milde Schärfe (1/10 auf der Scoville-Skala). Seine rote Farbe mit orangefarbenen Reflexen erhellt unsere Gerichte. Sein leicht scharfer und bitterer Geschmack begleitet Schalentiere, Fleisch, Risottos und Eintöpfe.