Le Cabernet de Tatie - Naturwein / Bio-Trauben - Biowein

Es ist ein tiefes und würziges Rot, die Aromen erinnern an einen sinnlichen Raum, der mit Weihrauch und dem Duft von Waldfrüchten duftet. Wir werden die Trauben bei einem Partnerwinzer in Anjou ernten und die Trauben dann zurück nach Courbevoie (einem Vorort von Paris) bringen, wo sie vinifiziert werden. Eine kalte Mazeration von 48 Stunden, dann beginnt die Gärung, die wir täglich drei Mal umpumpen Wochen dann pressen wir die Trauben und 6 Monate Reifung in Fässern. Wir nippten daran mit einem Blauschimmelkäse, der in Yvelines vor dem Hintergrund des New Orleans Blues der 50er Jahre hergestellt wurde. Naturwein ohne önologische Zusätze und mit einem Minimum an Sulfiten (insgesamt 15 mg/L) Zertifizierter Bio-Wein - Zertifizierter Bio-Wein Biodynamische Trauben - Biodynamische Trauben Veganer Wein