Le Rorange de la Cousine 2023 – Naturwein – Biologisch

Dieser natürliche Orangenwein ist eine einzigartige Mikrocuvée, die vollständig in unserem Weinkeller in Courbevoie aus einer Mischung eines leichten Roséweins und eines aromatischen Orangenmazerationsweins vinifiziert wird. Die Trauben stammen von Reben, die unsere Partner biologisch und biodynamisch bewirtschaften. 
 Es ist eine leichte und fruchtige Orange, die Aromen erinnern an Feiertage, Litschi und Grapefruit, mit einem erfrischenden und komplexen, würzigen Abgang. 
 Wir tranken es mit Mozzarella aus Paris und psychedelischem Soul aus den 60ern.  Dieser Rorangze-Wein ist eine Mischung aus Grolleau, vinifiziert als Rosé, und Gewürztraminer, vinifiziert als Orange.  Wir bekommen den Grolleau von den Winzern Grégory und Elisabeth Nouteau, die ihre Reben in Anjou biologisch bewirtschaften, und den Gewürztraminer von der Domaine de l'Envol, die ihre Reben im Haut-Rhin in Ingersheim biodynamisch bewirtschaften. 
Sie werden von Hand geerntet und dann nach Courbevoie zurückgebracht, wo wir mit der Weinbereitung fortfahren.  Die Trauben kommen bei 8°C im Weinkeller an.  Für Grolleau werden die Trauben sofort gepresst und in einen Edelstahltank gepumpt. 
Nach 48 Stunden Absetzen lassen wir den Wein ab, dann beginnt die Gärung und bleibt bei etwa 16 °C. 
Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung und die Reifung für 5 Monate in Fässern.  Für Gewürztraminer werden die Trauben sofort entrappt und zerkleinert und dann in einen Edelstahltank gepumpt. 
Kaltmazeration für 48 Stunden, dann beginnt die Gärung, wir pumpen 8 Tage lang täglich um und pressen dann die Trauben.  Die Weine wurden dann gemischt, um diesen explosiven Weißwein zu kreieren.  Bei der Weinbereitung und Abfüllung verzichten wir vollständig auf Schwefel. Glück in einer Flasche 🙂