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salaisons de l'adour

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Mindestbestellwert €100

Mehrere Marken gleichzeitig bestellen; Frei-Haus-Grenze ab €300.00

Gegründet im Jahr 1998

Aus den Cevennen
auf den Monts de Lacaune,
der Aufstieg eines Familienbauernhofs
Nach dem Zweiten Weltkrieg beschlossen Fernand und Edmond PHALIP, in den Cevennen eine Pökelerei zu errichten, mit dem Ziel, Schinken vom Bauernhof der Familie zu salzen und zu trocknen: Dort beginnt alles...

Dann gründeten sie in den 1960er Jahren die Wurstwaren „Montagne Noire“ und schufen die gleichnamige Marke, die bis heute existiert: Das Unternehmen wächst und ist für sein Know-how und seine Qualitätsprodukte bekannt .

Anfang der 70er Jahre trennten sich die beiden Brüder und Fernand übernahm mit Unterstützung seines Sohnes Jean den Betrieb des PHALIP-Betriebs in Murat / Vebres in den Bergen von LACAUNE (81), das für seine Wurstspezialitäten bekannt ist. Die Spezialität wird „Cevennen-Schinken“ sein.
Vom Tarn bis zu den Pyrenäen,
Salzen von echtem Bayonne-Schinken
Zu Beginn der 80er Jahre verließen Jean und Nadine PHALIP den Tarn, um sich dem Adour-Becken und IBOS (65) anzuschließen, um den echten Bayonne-Schinken aus dem künftigen, durch die geschützte geografische Bezeichnung „Bayonne-Schinken“ geschützten Gebiet zu salzen.

1997 gründeten Jean und Nadine PHALIP mit Unterstützung von Jean Gaêl und Jean Ronan (ihren Kindern) die Salaisons de l'Adour und profitierten 1998 vom IGP Jambon de Bayonne, der die Appellation schützen und fördern wird.

Vom Tarn bis zu den Pyrenäen,
Salzen von echtem Bayonne-Schinken
Zu Beginn der 80er Jahre verließen Jean und Nadine PHALIP den Tarn, um sich dem Adour-Becken und IBOS (65) anzuschließen, um den echten Bayonne-Schinken aus dem künftigen, durch die geschützte geografische Bezeichnung „Bayonne-Schinken“ geschützten Gebiet zu salzen.

1997 gründeten Jean und Nadine PHALIP mit Unterstützung von Jean Gaêl und Jean Ronan (ihren Kindern) die Salaisons de l'Adour und profitierten 1998 vom IGP Jambon de Bayonne, der die Appellation schützen und fördern wird.

Anfang der 2000er Jahre,
dunkle Jahre?
In den letzten Jahren hat sich das Unternehmen international geöffnet und beliefert fast 10 Länder (Japan, Kanada, Südkorea, Belgien, Schweden, Deutschland usw.).

Im Jahr 2012 erweiterte und baute Salaisons de l'Adour einen neuen Schinkenkeller, der speziell auf die Anforderungen der AOC Noir de Bigorre-Spezifikationen zugeschnitten war.

Heute arbeiten 15 Mitarbeiter im Unternehmen, ein nationales Vertriebsnetz, 12 Exportländer, 5 Exportgenehmigungen für Drittländer und ein Upgrade, um unsere Schinken länger zu reifen: 18 Monate für Bayonne-Schinken, 36 Monate für Black Bigorre-Schinken.