Erster Cerasuolo D'Abruzzo DOC

SORTE: Montepulciano d'Abruzzo WEINBERGE: Casacanditella - San Martino sulla Marrucina TRAININGSSYSTEM: Pergola der Abruzzen - Guyot ANLAGENPLAN: 2,50 Meter X 2,50 Meter - 2,00 Meter X 1,00 Meter ANZAHL STÜCKE PRO HEKTAR: 1.600 - 3.000 PRODUKTION: 110 q.li/ha ERNTE: handgelesene Trauben in den ersten zehn Tagen des Oktobers VINIFIKATION: Kontakt des Mostes mit den Schalen in der Presse für 18 - 24 Stunden, sanftes Pressen und kalte Gärung in Edelstahltanks REIFUNG: 3 Monate in Edelstahltanks mit Beimischung der Feinhefe REIFUNG: in der Flasche FARBE: kirschrot, typisch für die Weißweinbereitung rotbeeriger Trauben ORGANOLETISCHE EIGENSCHAFTEN: Intensiv, anhaltend, zart fruchtig mit einem Hauch von Erdbeere und Schwarzkirsche in der Nase und im Mund, angenehmer Abgang, der an Mandeln erinnert. ALKOHOL: 12,5 % vol. SERVIERTEMPERATUR: 10 - 12 °C PAARUNG: zweite Gänge auf der Basis von weißem Fleisch wie Kaninchen und Geflügel, Fischbrühen, Kutteln und Käse mittleren Alters FLASCHENGRÖSSEN: 750 ml