Bio-Roséwein Codacorta g.g.A

Firma Colle Sereno ANALYTISCHE DATEN Alkohol 14 % vol Rebsorte: Montepulciano Bezeichnung: TERRE DEGLI OSCI IGP ROSATO Bodenart: Kalkhaltig/lehmig, mittlere Hügellage 400 Meter über dem Meeresspiegel. Trainingssystem: Guyot Abwehrmethoden: Biologische, integrierte Schädlingsbekämpfung mit kontrollierter Umweltbelastung Erntezeit: Erste und zweite Septemberdekade Sammelmethode: Manuell Weinbereitung: Die Trauben werden vorsichtig entrappt und für eine sehr kurze Zeit einer Kaltmazeration mit den Schalen unterzogen. Anschließend wird sanft gepresst und der gewonnene Most durch kaltes statisches Dekantieren geklärt. Anschließend gärt der Most bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern Verfeinerung: Am Ende der Gärung wird der Wein 4 Monate lang in Edelstahlbehältern auf der Hefe gelagert. Der abgefüllte Wein wird normalerweise mindestens 2 Monate in klimatisierten Räumen gelagert SENSORISCHE ANALYSE Farbe: Helles zartes Rosa Parfüm: Breites Bouquet, das von Heckenrose mit einer faszinierenden herzhaften Ader bis hin zu frischen Kirschen und mediterranen Kräutern reicht Geschmack: Ausgewogen und frisch Serviertemperatur: 10 – 12 °C