NUTRIÖKOLOGIE

Die einzig mögliche Nahrungsmittelzukunft: Menschen aus einer geschützten Umgebung besser zu ernähren. Die Art und Weise, wie wir essen, ist nicht neutral, sondern kann zur Verschlechterung der globalen Erwärmung und zur Erosion der biologischen Vielfalt beitragen. In diesem Buch, das niemanden gleichgültig lässt, zeigt uns Christian Rémésy, dass der beste Weg, gut zu essen, auch der effektivste ist, um den Planeten zu schützen. Durch Befolgen unserer Nahrungskette vom Feld bis zum Teller, dieses Dokument unterstreicht die immense Verantwortung des agro-industriellen Systems in der globalen Epidemie der Fettleibigkeit und Diabetes, die Verschwendung von Lebensmitteln es, ihrem Schaden auf der Umwelt erzeugt und durch die Art und Weise prangert die Gesamt Unwirksamkeit offizieller Ernährungsempfehlungen. Um die Sackgasse zu überwinden, schlägt Christian Rémésy eine neue Ära der Lebensmittel vor, die der Ernährungswissenschaft. Die Nutriekologie zielt darauf ab, Menschen aus einer geschützten Umgebung besser zu ernähren. Es leitet unsere Lebensmittelauswahl und gibt ihnen eine tiefe ernährungsphysiologische, ökologische und soziale Bedeutung. Sie weist den Agrarsektor auf das Lebensmittelangebot hin, das er bereitstellen muss, um seine nahrhafte und ökologische Berufung voll ausüben zu können, und zwingt schließlich die Akteure der Agrarlebensmittelindustrie, die Natürlichkeit von Lebensmitteln zu bewahren. Die Implementierung der Nutriekologie bedeutet zu erkennen, dass das Essen im Einklang mit den Lebenden nicht nur gut für unsere Gesundheit ist, sondern auch gut für unseren Planeten. Indem wir uns schützen, schützen wir es auch. Es ist ein riesiges Projekt, das uns offen steht, aber völlig in unserer Reichweite liegt. Dieses mit Leidenschaft geschriebene Buch ist der erste Stein.