Schwarzer Kardamom

Amomum Subulatum Nettovolumen und -gewicht: 50 ml / 13 g / 0.67 Unzen Herkunft: Indien Beschreibung : Bei diesem Kardamom handelt es sich nicht um die farbige Variante des grünen Kardamoms, sondern um eine weitere Pflanze, die Kapseln mit Samen bildet. Er ​​wird manchmal brauner Kardamom, großer Kardamom oder nepalesischer Kardamom genannt. Die Kapseln werden meistens über Holzfeuer getrocknet, was ihren rauchigen Geruch verstärkt. Es wird häufig in der indischen Küche verwendet. Gebrauchsanweisung: Hierzu werden die in den Kapseln enthaltenen Samen vor der Verwendung gemahlen. Der Duft ist stark kampferartig, leicht rauchig, holzig und leicht harzig. Sie werden es natürlich für indische Gerichte verwenden, aber auch in Ihren Eintöpfen, mit Fleisch und Wild wird es Ihren Terrinen oder Pasteten eine originelle Note verleihen. Sie können ein originelles Experiment wagen, indem Sie dem Kochwasser für Nudeln, Reis oder Kartoffeln einige Kapseln beifügen. Es passt sehr gut zu Wurzelgemüse, Kohl, Spinat und Auberginen. Es schmeckt wunderbar zu Desserts auf Schokoladenbasis.