Weißwein – still – 75 cl – 2022 – La Didascalie – AOP Luberon, Rhône-Tal, Frankreich

Bio-Anbau. Morgens von Hand geerntet, um die Kühle der Nacht zu nutzen, werden die Trauben entrappt, bevor sie gepresst und unabhängig für jede Sorte in Edelstahltanks vinifiziert werden. Gemischter Ausbau in Edelstahltanks, in Holzfässern mit 2 Weinen und neuen Fässern. Mischungsverhältnis 70 % Edelstahl und 30 % Holzfässer. Leichte Sulfitierung bei der Flaschenabfüllung. Eine sehr blassgelbe Farbe. Die Nase ist offen, ausdrucksstark, mit einer blumigen Dominanz, die durch exotischere Noten von Litschi ergänzt wird. Am Gaumen ist er gerade, fein und elegant.