Rotwein - CDR Villages Sainte-Cécile Le Dit du Baron Noir 2021

Côtes du Rhône-Dörfer Sainte-Cécile Die Reben werden auf ton-lehmigen und steinigen Böden angebaut. Lassen Sie sich von der Intensität der Aromen schwarzer Früchte wie Brombeere und Kirsche verführen. TERROIR Es liegt am Fuße der Dentelles de Montmirail und ist ein sanft abfallender Weinberg mit Terroirs von sehr hoher Qualität, die die Produktion von Rotweinen von seltener Eleganz begünstigen. Die Böden sind überwiegend sandig. TRAUBEN 65 % schwarzer Grenache 25 % Syrah 10 % Mourvèdre . WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG Traditionelle Weinherstellung. EGesamternte nach Erhalt der Trauben. Die durchschnittliche Reifezeit beträgt ca. 15 Tage. Für eine feine Extraktion der Farbe verschütten, täglich überpumpen. Manuelles Stanzen. GESCHMACKSNOTEN Dieser Sainte-Cécile-Rotwein hat eine violette Farbe und offenbart in der Nase schwarze Früchte wie Schwarzkirsche und schwarze Johannisbeere. Am Gaumen finden wir Substanz und Struktur, schwarze Früchte mit kräftigen Tanninen, die auf ein gutes Lagerpotenzial schließen lassen. Ein Lakritz-Abgang, der ihn zu einem Wein mit Charakter macht. PAARUNG VON ESSEN UND WEIN Passt perfekt zu Lammeintopf, Schweinebacke oder einer Käseplatte. Lagerpotenzial: 5 Jahre Die Betriebstemperatur muss zwischen 16 und 18 °C liegen.