REZEPTBUCH - Der Geschmack der Colagreco-Familie

Sonntagsessen, festliche Abendessen, Asados zwischen Cousins ... Für Mauro Colagreco hat das Kochen schon immer nach Familie geschmeckt und umgekehrt. Die Rezepte seiner Eltern, seiner Großeltern oder seiner Tanten ernährten den zukünftigen Koch während seiner sonnigen Kindheit in Argentinien. Sie legten auch die Grundlagen seines Talents. Diese Gerichte voller Liebe, Zärtlichkeit, voller Geschmack und Geschichte, die ihn mit seinen Vorfahren verbinden und seine eigenen Kinder verzaubern, hat Mauro Colagreco in diesem Buch zusammengeführt. Tröstlich Gemüseaufläufe, Argentinischer Pot-au-feu, authentisch Empanadas, Vitello tonnato, Milchreis und Dulce de Leche, Holunder Toast oder Orange Köstlichkeiten ... So viele einfache, großzügig und unwiderstehliche Rezepte , die Nachzählung mit Gier argentinisch-italienischen Wurzeln eines der besten Köche der Welt. Geboren in La Plata, Argentinien, 1976, arbeitete Mauro Colagreco neben Bernard Loiseau, Alain Passard und Alain Ducasse vor seinem Restaurant zu eröffnen, Mirazur, in Menton, im Jahr 2006. Im Jahr 2019 wurde es mit drei Michelin - Sternen ausgezeichnet, und der Titel der besten Restaurant der Welt nach den 50 besten Restaurants der Welt. Umgeben von seiner Frau Julia und seinem Stamm, bestehend aus seinen Schwestern, Freunden und Mitarbeitern, zeigt er sein Talent an vielen Adressen, von Menton bis Paris, über Buenos Aires oder Peking. Danièle Gerkens leitet als Journalistin und Köchin die Redaktion von ELLE à Table, ELLE Décoration, Art & Décoration. Sie lernte Mauro Colagreco 2003 während eines Jahres als Angestellter in der Küche von Alain Passard kennen. Der Mailänder Fotograf Matteo Carassale arbeitet für viele Zeitschriften in Italien und auf der ganzen Welt. Mauros langjähriger Komplize, er gehört zum Stamm der Colagreco.