4 ENTENÄRMELN CONFIT 480G

Keine Konservierungsstoffe, keine Zusatzstoffe. Handwerklich hergestellte Konserven. Lokales Produkt und Landesspezialität. Duck Sleeve ist das Confit des Abends! Es ist leichter als die Keule und wird traditionell im Sommer bei Einbruch der Dunkelheit mit einem schönen Landessalat oder im Winter vor dem Kamin mit einem schönen Gericht aus Tarbais-Bohnen serviert. Für mich ist es eine Kindheitserinnerung, ein Essen, das ich abends bei meiner Großmutter gegessen habe. hatJeder hat seine eigene Proust-Madeleine! Um ein gutes Enten-Confit zuzubereiten, braucht man zunächst eine gute Ente!      Alle Enten, die wir in unseren Confits verwenden, stammen aus Chalosse (nördlich der Landes), es handelt sich um schwere Rassen, die gemäß den IGP-Spezifikationen Südwesten im Freien aufgezogen werden. Was ist Entenhülse? Der Ärmel entspricht dem oberen Teil des Entenflügels, dem fleischigsten Teil in der Nähe des Kadavers. Die Hülsen werden am häufigsten kandiert gegessen, können aber auch gegrillt werden! Dann kommt es auf die Kunst der Zubereitung an: Gut salzen, einwirken lassen und im Entenfett kochen. So erhalten wir ein echtes Enten-Confit in der reinsten Tradition des Südwestens. Für mich ist es eine Kindheitserinnerung, ein Essen, das ich abends bei meiner Großmutter gegessen habe: Jeder hat seine eigene Proust-Madeleine! Entdecken Sie unsere Gourmet-Beilagen: Landaise-Piperade, Steinpilze oder anders, wie meine Großmutter es tat, mit einem Landaise-Salat voller Mägen, Pinienkernen, mit Knoblauch eingeriebenen Croutons und einer kleinen Scheibe Gänseleber! Zubereitungshinweise: Nehmen Sie die Confit-Stücke aus der Schachtel und entfernen Sie überschüssiges Fett. Mit der Hautseite nach oben in eine Form legen und im Ofen bei 180 °C 15 bis 20 Minuten erhitzen. Beenden Sie den Garvorgang mit zwei Minuten in der Grillposition, um eine knusprige Haut zu erhalten. Einige Rezeptideen mit unseren Entenhülsen aus der Dose: Entenhülsen mit Linsen (Sie können unsere Dosenlinsen online zum Verkauf kaufen) Entenärmel mit Soja-Honig-Sauce: Bestreichen Sie Ihre Entenärmel mit Soja-Honig-Sauce und legen Sie sie in den Ofen Sie können unsere Entenhülsen aus der Dose auch verwenden, um ein gutes Cassoulet und eine gute Garbure zuzubereiten, die Ihnen diesen Winter das Herz wärmen wird! Und für diejenigen, die nicht kochen möchten, finden Sie es auf unserer Website zum Verkauf und mitsigniert von einem großartigen Koch, Franck Putelat.