Rillettes aus reinem Schweinefleisch

Hierbei handelt es sich um traditionelle Rillettes, die in unserer Manufaktur in Zusammenarbeit mit Franck Putelat, Meilleur Ouvrier de France und doppeltem Michelin-Stern, hergestellt werden, mit dem wir bereits drei gekochte Gerichte kreiert haben: Garbure, Cassoulet und Gardianne, die auch online auf unserer Website erhältlich sind. Unsere Rillettes werden nach einem lokalen Rezept hergestellt. Sie werden lange in Fett gekocht, dann abgetropft und gewürzt (bei uns mit einem Hauch Knoblauch); Anschließend werden sie wieder zusammengeklebt, was bedeutet, dass wir in diesem Stadium das Verhältnis von Fett und Mageranteil steuern. Anschließend können wir sie reinigen und sterilisieren. Schweine-Rillettes unterscheiden sich von Landpasteten durch die Glätte und relative Feinheit jedes Rillettes, da das Schweinefleisch zerkleinert ist. Ideal als Vorspeise oder Tapas, Sie können es mit einer Wurstplatte kombinieren. Zögern Sie nicht, alle unsere online erhältlichen Gourmet-Aufstriche für Ihre Abende mit Gästen in unserer Kategorie Pasteten und Rillettes zu konsultieren.