Cala Porto Fiano Salento g.g.A. 2023

Klassifizierung: Fiano I.g.P. Salento.

 Trauben: Fiano 100 %.

 Produktionsgebiet: Cellino San Marco (BR).

 Ausbildungssystem: Setzling (5.000 Pflanzen pro ha).

 Erntezeit: dritte Zehntage im August, erste Zehntage im September.

 Weinbereitung: sanftes Pressen, statisches Dekantieren bei niedriger Temperatur; Anschließend beginnt die Gärung mit ausgewählten Hefen, in Stahltanks und bei kontrollierter Temperatur.

 Ausbau: im Stahltank bis zur Abfüllung.