![Negroamaro Salento g.g.A. 2021](https://img.ankorstore.com/products/images/4660216-47e85f071523b6.jpg?auto=format%2Ccompress&fm=pjpg&dpr=2&h=200&w=200&fit=crop&crop=faces)
Negroamaro Salento g.g.A. 2021
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Klassifizierung: I.g.P. Salento Rosé Trauben: Negroamaro 100 % Produktionsgebiet: Cellino San Marco (BR). Ausbildungssystem: Spalier (4.500 Rebstöcke pro ha). Erntezeit: zweite Septemberdekade. Weinbereitung: Die Trauben werden 12 bis 14 Stunden lang mazeriert, um aus den Schalen den richtigen Farbton und die typischen Aromastoffe der Negroamaro-Rebe zu extrahieren. Der Vorlaufmost wird bei 14-15°C in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern bis zum Ende der alkoholischen Gärung vergoren. Ausbau: im Stahltank bis zur Abfüllung.